顧渚茗超倫;
故友幽情古,
醇茶固意純;
初芽鄉韻潤,
乍綠夢魂真;
天地英雄氣,
烹吟細了身。
註:
1.顧渚紫笋:產於太湖東岸,浙江湖州長興縣水口鄉顧渚山一帶,綠茶。茶芽葉微紫,嫩葉背捲如筍殼,故而得名“顧渚紫笋”。在唐代,被茶聖陸羽論為“茶中第一”。更有詩人張文規有對顧紫筍茶進貢時詩歌:鳳輦尋春半醉回,仙娥進水禦簾開;牡丹花笑金鈿動,傳奏吳興紫筍來。
顧渚紫笋茶自唐朝廣德年間開始以龍團茶進貢,至明朝洪武八年罷貢。後改為條形散茶,約有6 0 0年歷史。明末清初,紫筍茶逐漸消失,直至上世紀七十年代末又重新興盛起來。
茶葉特徵為白毫顯露,芽葉完整、色澤綠翠、香氣濃強、形如銀針。
2.余江南友人,不覺相交三十餘年,常得賜江浙名茶,尤其近日所賜“顧渚紫笋”,乃明前茶——清明節前至穀雨期間,採摘一芽一葉或一芽二葉初展,經攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、複烘等工序製成。
由於顧渚紫笋鮮葉極為幼嫩,標準為一心一葉初展或一心一葉,炒製0.5公斤乾茶,芽葉多達3.6萬個左右。茶葉採回後,需經5小時攤放,等到含水量降至72%左右才能開始製作。加工分為殺青、炒乾整形、烘焙三道工序。故頂級的顧渚紫笋,外型相抱似筍、形似蘭花。成品色澤翠綠,銀毫明顯,香孕蘭蕙之清,味甘醇而鮮爽。
没有评论:
发表评论