2023年4月9日星期日

五律-春茶•謝友人贈顧渚紫笋明前茶

長興紫笋珍,

顧渚茗超倫;

故友幽情古,

醇茶固意純;

初芽鄉韻潤,

乍綠夢魂真;

天地英雄氣,

烹吟細了身。

註:

1.顧渚紫笋:產於太湖東岸,浙江湖州長興縣水口鄉顧渚山一帶,綠茶。茶芽葉微紫,嫩葉背捲如筍殼,故而得名“顧渚紫笋”。在唐代,被茶聖陸羽論為“茶中第一”。更有詩人張文規有對顧紫筍茶進貢時詩歌:鳳輦尋春半醉回,仙娥進水禦簾開;牡丹花笑金鈿動,傳奏吳興紫筍來。

顧渚紫笋茶自唐朝廣德年間開始以龍團茶進貢,至明朝洪武八年罷貢。後改為條形散茶,約有6 0 0年歷史。明末清初,紫筍茶逐漸消失,直至上世紀七十年代末又重新興盛起來。

茶葉特徵為白毫顯露,芽葉完整、色澤綠翠、香氣濃強、形如銀針。


2.
余江南友人,不覺相交三十餘年,常得賜江浙名茶,尤其近日所賜“顧渚紫笋”,乃明前茶——清明節前至穀雨期間,採摘一芽一葉或一芽二葉初展,經攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、複烘等工序製成。

由於顧渚紫笋鮮葉極為幼嫩,標準為一心一葉初展或一心一葉,炒製05公斤乾茶,芽葉多達36萬個左右。茶葉採回後,需經5小時攤放,等到含水量降至72%左右才能開始製作。加工分為殺青、炒乾整形、烘焙三道工序。故頂級的顧渚紫笋,外型相抱似筍、形似蘭花。成品色澤翠綠,銀毫明顯,香孕蘭蕙之清,味甘醇而鮮爽。

3.了身:liǎo shēn了身達命,安身立命,即瞭悟人生,通達事理。

2023.4.10

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